[서울파이낸스 박지수 기자] 호텔신라의 대표적 상생프로그램인 '맛있는 제주만들기'의 23번째 지원 대상 식당으로 제주시 다랑곶길 '말다김밥'이 선정됐다.
호텔신라는 10일 향후 2개월에 걸쳐 △상권 분석 및 신메뉴 선정 △고객 서비스 교육 △식당 개·보수(리모델링) 등을 통해 7월 초 재개장할 예정이라고 밝혔다.
호텔신라에 따르면 말다김밥은 영업주 고혜자(66) 씨가 김밥, 떡볶이, 라면 등 분식을 주 메뉴로 운영하고 있는 8.5평의 영세한 분식점이다. 이는 역대 맛있는 제주만들기 선정 식당 중 평수가 가장 작다.
고 씨는 20여 년 전 강화도에서 제주도로 내려와 홀로 딸을 키워왔다. 생계 유지를 위해 채소행상, 치킨집 등에서 닥치는 대로 일을 했지만 어려운 생활 형편은 나아질 기미가 보이지 않았다. 지난 2017년 3월 말다김밥을 열었지만, 하루 매출이 10만원 정도에 불과해 임대료도 감당하기 어려운 상황이 이어졌다.
고 씨는 말다김밥에서 판매하는 메뉴에 대한 정확한 요리방법(레시피)이 없는 것이 가장 큰 문제점이라고 진단했다. 전문가 요리 비법(노하우)과 레시피를 배우고 싶은 간절한 마음으로 맛있는 제주만들기에 신청했고, 23호점으로 최종 선정됐다. 고 씨는 맛있는 제주만들기 도움을 받아 자립에 성공하겠다는 열의를 보이고 있다.
호텔신라가 제주특별자치도, 지역방송사 JIBS와 함께 추진하고 있는 맛있는 제주만들기 프로젝트는 관광제주의 음식문화 경쟁력을 강화하고, 영세자영업자들이 재기의 발판을 마련할 수 있도록 지원하자는 취지의 상생 프로그램이다.
호텔신라 임직원들이 제주도에서 별도의 조리사 없이 소규모 음식점을 운영하는 영세자영업자들을 대상으로 조리법·손님 응대 서비스 등에 대해 맞춤형 컨설팅을 제공하고 주방 시설물도 전면 교체해준다.
대상 식당은 제주도청 주관으로 선정위원회를 구성해 심의절차를 거쳐 선발하며, 호텔신라 임직원들의 활동 모습은 지역방송사 JIBS를 통해 매주 방영된다.
